ЧТО НАДО:
200 г филе го-
лени или бед-
ра цыпленка, по
30 г кешью, ара-
хиса и макада-
мии.зогзелено-
го лука, 30 г мор-
кови; специи
и соусы: ю г чес-
нока, зо глука-
шалота, 5 г имби-
ря (чеснок, лук,
имбирь мелко
рубим), 2 Г СОЛИ,
2 г сахара, 2 г вей-
цзина (глюконат
натрия), 1 г бело-
го перца, з г вина
для приготовле-
ния, ю густрич-
ного соуса; 15 г ку-
курузного крах-
мала с водой,
яичный белок.
ЧТО ДЕЛАТЬ:
Куриное филе
нарезаем куби-
ками, добавля-
ем соль, перец,
крахмал и чуть-
чуть яичного
белка для мяг-
кости и обжари-
ваем (2-3 мин.),
откидываем
в сито и даем ку-
рице стечь. В вок
по очереди за-
брасываем спе-
ции, а также про-
дукты из сита,
добавляем вино,
устричный соус,
перемешиваем,
затем - кукуруз-
ный крахмал.
